Pastinake I Bio

Beschreibung

Der Geschmack der Wurzeln ist süßlich-würzig, teilweise auch herb. Dieser erinnert an Karotten und Sellerie. Sie lassen sich backen oder kochen und zu Cremesuppen und Pürees verarbeiten. Pürierter Pastinak wird besonders wegen seines geringen Nitratgehalts als Baby-Gemüsebrei sehr geschätzt. Gerieben kann er wie Sellerie auch als Salat zubereitet werden.] Pastinak sollte nicht zu dunkel angebraten werden, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommt. Ähnlich der Kartoffel werden aus Pastinak auch Chips hergestellt. - Freiland